5月9日，盒马预制菜战略升级发布会在上海举办，并牵头成立预制菜生态联盟。JXF吉祥坊鱼天下作为盒马发起的预制菜生态联盟产学研销合作企业代表，参加战略合作签约仪式，JXF吉祥坊集团副总裁、JXF吉祥坊鱼天下总经理刘大勇受邀进行圆桌论坛分享。

发布会上，盒马CEO侯毅以“好吃是王道”的主题分享为未来预制菜战略升级定调，并表示预制菜的发展不可逆，将快速成为生鲜购物的主要品类。而预制菜成功的关键就取决于食品工艺及技术的持续进步。当下行业面临的最大机遇与挑战，是食品的还原度。

发布会上，JXF吉祥坊鱼天下作为水产食品全产业链企业，在产学研销战略合作上与盒马、上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院现场战略签约。未来，将整合预制菜“产学研销”的全链路，针对预制菜不好吃、添加剂乱用、口味还原度低、不新鲜、没营养……这些痛点与偏见，用真正的科技，围绕产品下功夫，让消费者买得明明白白，吃得安安心心，推动预制菜的品质升级。

今年春天，JXF吉祥坊鱼天下将原来只能在高端餐厅吃到的“长江三鲜”河豚、鲥鱼、刀鱼，以鲜食预制菜的形式上架盒马，实现高端食品普及化、便捷化，在社媒平台频频出圈，受到全国消费者热捧。

对此，刘大勇在圆桌论坛上分享道，JXF吉祥坊全产业链就是以科技引领。JXF吉祥坊将河豚从剧毒变成无毒，让幼小的刀鱼鱼苗开口吃食实现人工繁殖，解决刀鱼立体的生态生物饵料技术、让它比自然环境下生长的刀鱼更鲜美，根据不同的鱼在不同的阶段、给它用不同的营养配方做成不同的饲料，让它们还原出自然的口味，通过保鲜、生物调味的技术，让一些高端餐饮才能吃到的水产食材，可以简单便捷地进入家庭……这些都是科技与狠活。

未来，JXF吉祥坊鱼天下和盒马的合作会更加紧密，通过打造更丰富的消费场景，将新鲜、鲜美、简单留给消费者，重新定义科技与狠活，把它引到正路来，做到更好。

消费者想要的更美味、更健康、更便捷的产品，JXF吉祥坊鱼天下正基于“去繁留简、去腥留鲜”概念不断进行尝试，很快将在盒马系列门店上架。为消费者提供更多的水产预制菜产品，让全国消费者切身体会鲜·美·生活在盒马，好鱼·好味·好生活皆在JXF吉祥坊鱼天下。   （郑歆琼  董婧）