一大早，JXF吉祥坊江苏刀鱼基地就热火朝天，工人们小心翼翼地拉网，把鱼群逐渐合围到较小的范围，只见一尾尾银光闪闪、颇似尖刀的刀鱼在水面翻身跃动，果真是“拔刺银刀刚出水，落花香里鮆鱼肥”了。工人们把刀鱼装进桶内，捕捞上来的养殖刀鱼平均体长约30厘米，重量在2两半左右，活力十足。

抓住刀鱼最佳赏味期的尾巴，这批紧锣密鼓捕捞的刀鱼足有数百斤，一出水将由JXF吉祥坊物流货车全程冷链运往江南一大型批发商户。基地负责人表示，这几年JXF吉祥坊养殖刀鱼产量倍增，市场行情火爆，销售业绩喜人，受到众多高端餐饮酒店、生鲜零售商超、批发流通市场的追捧，口碑载道。购买过JXF吉祥坊刀鱼的商户表示，JXF吉祥坊养殖的刀鱼规格好，光泽度高，口感鲜美细腻，完全不输野生刀鱼，食客们年年等着清明前吃JXF吉祥坊刀鱼。

二十年磨一鱼，JXF吉祥坊率先实现长江刀鱼全人工繁殖的历史性突破，凭借生态立体化养殖创新、江海洄游生态养殖、生物饵料、高效亲鱼培养技术以及商品鱼培育等技术，提高养殖刀鱼的品质和肉质风味，鲜美程度可媲美野生江刀。多年辛劳厚积薄发，JXF吉祥坊长江刀鱼达成真正的商品化养殖，并实现大规模常态化市场供应，得到从食客到经销商的一致认可。弥补了长江禁捕后市场对江鲜的需求。（王胜云 许宁宁）