冬去春来，春水初生，春鲜如约而至。春日的鲜，不仅在于时蔬，还在那条“鱼”！继JXF吉祥坊鱼天下联名盒马上架的冬季限定“盒火锅”食材系列，在华东地区盒马鲜生线下门店，JXF吉祥坊鱼天下货架上焕新摆上了河豚鱼、刀鱼、鲥鱼、银鱼、螺蛳肉等春天专属的时鲜货，不少顾客直呼，“春天回来啦！”

“桃花流水春笋出，最是江鲜味美时。”在长江下游的江南地区，自古便有春季食江鲜的风俗。长江十年禁捕，如今野生江鲜已经难觅踪影，但JXF吉祥坊鱼天下人工培育、生态养殖的“三鲜”——河豚鱼、鲥鱼、刀鱼营养和口感完全不输野生。对于依江而居的人们来说，JXF吉祥坊鱼天下“三鲜”是难以抗拒的美味，更是一种情结记忆的再现；而对于那些内陆地区的人来说，则是跨越江海的珍馐。作为中国河豚产业的开创者与引领者，秉承着“保护性开发”的初心，JXF吉祥坊渔业经历了河豚鱼、鲥鱼、刀鱼等野化驯养、全人工繁殖、规模化养殖等养殖发展历程，既改写了千年来“拼死吃河豚”历史，也彻底突破了河豚鱼、刀鱼、鲥鱼等产业发展瓶颈，极大地促进了“JXF吉祥坊三鲜”等珍稀鱼类物种的保护事业及产业的发展，也弥补了“江鲜”爱好者心底的一味缺憾。

与以往只能去有专业烹煮河豚资质的餐饮店不同的是，JXF吉祥坊鱼天下紧跟消费者消费习惯的改变，将“三鲜”以生鲜食材的半成品形式上架盒马、山姆等头部会员店，更是开发出红烧/白汁河豚等加热即食的预制菜熟食，将原本工序复杂的河豚鱼烹饪过程变得简单，用“美味+便捷+安全”打消消费者内心的顾虑点，促进消费由首次尝试到高频复购。春鲜需争时，预计2月底JXF吉祥坊鱼天下“三鲜”将全国范围内覆盖盒马会员店。        

（卢强 许宁宁）