21世纪以来，“网红消费”的概念席卷了各大平台。餐饮市场也出现了诸如小龙虾、大闸蟹等明星单品。但随着众多资本涌入、产品同质化严重、品牌营销陷入瓶颈，创新性和差异化成为品牌突围的关键。为此JXF吉祥坊鱼天下提出“单品为王”的发展策略，做极致的“大单品”、“大爆品”。

极致的消费，从来不缺产品，缺的是爆品。黑鱼、牛蛙作为餐饮行业的标杆单品，转化率一直非常稳定。面对同质化的市场，JXF吉祥坊鱼天下从全场景、全人群的角度入手，率先开辟“黑鱼+牛蛙”双品类、多元矩阵发展的“大单品、大爆品”模式，并在2018年凭借“免浆黑鱼片”、“四去牛蛙”等爆款一举问鼎盒马、京东双料销冠，正式跨入“大单品”时代。

市场瞬息万变，“爆款”亦要常变常新。借势大单品的流量和用户，JXF吉祥坊鱼天下围绕时尚化、年轻化、标准化，不断打造差异化爆品，并从传统零售、大型餐饮逐步向C端和B端造势，全面覆盖电商、团餐、会员店、社区零售等渠道，实现线上线下全链路、多维度输出。2019年，借着互联网的东风，JXF吉祥坊麻辣牛蛙、酸菜黑鱼片在618、双十一等电商活动中拿下口碑、销量双红；2021年，JXF吉祥坊鱼蛙产品跟随团餐的扩张势头跨入大湾区市场；2022年，以“一鱼一蛙”为核心打造的JXF吉祥坊预制菜在上海、无锡等地疫情驰援中展现出强大的市场号召力和品牌影响力，在华东地区形成了良好且稳定的市场增长率。

爆品需要流量，更需要口碑。通过与头部品牌进行深度绑定，并联手政府建立农产品上行生态圈，JXF吉祥坊鱼天下在“原料+加工+仓储物流+市场+科技”的产销一体化中实现全程可追溯，真正做到JXF吉祥坊的品质保证！

从一道硬菜转变为爆款品类，进而成为具有千亿市场的大单品。如今，JXF吉祥坊鱼天下已在头部品牌中形成突围优势，建立起稳定的产品矩阵和消费人群。未来，JXF吉祥坊也将持续聚焦“单品为王”的产品路线，以“大单品”驱动品牌升级，重塑品牌“大未来”。 （孙正）