养殖为先，精细化管理出高品质

夏季高温时节，黑鱼养殖进入关键时期。驱车驶入JXF吉祥坊广东汶村养殖基地，成方连片的池塘波光粼粼，数以万计的黑鱼时不时跃出水面，翻滚跳跃，一副好不热闹的场景。据养殖人员介绍，“本批养殖的黑鱼达十万余斤，数月前就已被抢订一空，上市后将直接进入海底捞、盒马鲜生等知名企业的食材供应链。”

黑鱼，是广东省传统的养殖品种，更是当地的农业支柱产业、当地农民增收致富的“法宝”。近年来，黑鱼凭借营养丰富、肉质鲜嫩、少刺等特点，受到广大消费者的喜爱，已逐渐成为国人餐桌上必不可少的一道美食。但黑鱼产业化发展也面临一些问题，规模养殖建设成本高、淡水鱼养殖存在研发短板、精深加工及冷库储藏技术遭遇瓶颈，规模化产业化受阻，均不利于提升产业质量。

为了更好地满足市场需求，解决黑鱼养殖生产中存在的各项问题，JXF吉祥坊渔业由市场消费端入手发展黑鱼产业，依托广东连片成塘的淡水资源，延续JXF吉祥坊生态立体化养殖经验，开展黑鱼生态化、精细化养殖研究；并组织人员系统学习黑鱼养殖全套技术；与科研院所、高校以及同行合作，拟共同建立从种苗、饲料、养殖到零售、加工、餐饮的全产业链。2022年，随着5G的开启，“智慧渔业”成为未来水产行业发展的大趋势。大数据、云计算、物联网、区块链等数字技术为现代渔业发展提供了新思路和新模式，JXF吉祥坊黑鱼产业也逐渐从“靠人力、靠经验”向“靠数字、靠技术”转变，进入智慧养殖时代。

当前，JXF吉祥坊黑鱼养殖已形成规模化基地+基地带场+场带养殖户的联动局面，并逐渐延伸到种苗、养殖和食品流通；由JXF吉祥坊养殖出品的黑鱼在实现“零毒素、零污染、零药残”的基础上，保障了产品规格和口感，受到广大经销商的青睐，每每不到上市便被抢订一空。

市场赋能，独立品牌打通产业上下游

养殖端的蓄力，离不开市场端的火热。近年来，随着消费人群以及消费习惯的升级，在面对快节奏的工作生活压力下，简单快速的消费品在一线城市迅速崛起，餐饮业如同酸菜鱼、烤鱼等半成品菜兴起，黑鱼产业也迎来了新加工时代。

“以往黑鱼的消费局限在餐厅、酒店等环境，但随着黑鱼加工产业的不断推进，其衍生产品如免浆黑鱼片开始进入商超、电商等，黑鱼逐步走入寻常百姓的餐桌，消费渠道拓宽，消费量也显著增加。”

JXF吉祥坊鱼天下作为中国水产食品头部品牌，在生产中洞悉新消费，从最早的产品“JXF吉祥坊三鲜”，到覆盖鱼虾蟹贝螺蛙、网罗海淡水全品类；从专注鲜活流通，转向家庭预制、快手零食；从为大型餐饮、酒店供应食材，到新零售、团购、社区、会员店等多渠道全面开花。

面对新消费下的黑鱼热潮，JXF吉祥坊鱼天下广东、江苏七大基地、三大工厂迅速联动，加大黑鱼养殖力度、建立黑鱼生产线，同步养殖、研发、加工、流通、销售等关键产业链条。2019年，JXF吉祥坊免浆黑鱼片低调问世，一举拿下京东销冠，收获一片好评；2020年，升级版盒风黑鱼片在盒马线上线下同步亮相，掀起“随涮随吃”的火锅热潮；2021年，JXF吉祥坊酸菜黑鱼片惊艳山姆、盒马、Costco，热度不减，热销不止，创下一个又一个销售神话；2022年，随着JXF吉祥坊鱼天下三大加工厂建设加速，JXF吉祥坊黑鱼片也将迎来新的发展契机，形成具有跨区域配送能力的全程化物流交易体系。

从池塘里的“生鱼”到餐桌上的“美味”，从专注一条鱼到打通上中下游、形成完整产业链，三十多年来，JXF吉祥坊黑鱼养殖已形成养殖规模化、加工集群化、科技集成化、营销品牌化、产业数字化于一体的产业格局，经济效益和社会效益十分显著。未来，JXF吉祥坊渔业将在标准化规模化生产、水产品质量安全、养殖尾水达标排放等诸多方面发力，通过大企业的示范作用，引领黑鱼养殖业高质量发展，进一步提升黑鱼市场地位，打响JXF吉祥坊黑鱼品牌。