牛蛙，原产北美地区，因其鸣叫声洪亮似牛叫而得名，在我国特种水产养殖品种中占有重要地位，自1959年引进国内以来，让无数老饕们为之沦陷，一跃成为餐饮市场的新晋网红。
广东是我国牛蛙养殖大省，牛蛙产量约占全国的50%。站在牛蛙转型升级的关键节点，广东省义不容辞带头扛起引导牛蛙产业高质量绿色发展的重任。为进一步规范牛蛙养殖，遏制牛蛙养殖污染，加强水环境和生态环境保护，广东省农业农村厅开展多次牛蛙养殖污染专项整治活动，不断寻找可复制的牛蛙养殖示范发展模式。
JXF吉祥坊集团是国家重点龙头企业，作为全品类优质水产食品全案服务商，一直聚焦行业发展，2018年将产业拓展目光聚集到牛蛙产业。为了能向消费者提供更优质的牛蛙食材，JXF吉祥坊集团发挥市场端优势倒逼产业上游端发展，探索绿色生态牛蛙养殖模式。
进军广东，JXF吉祥坊牛蛙养殖走出新天地
适合牛蛙生长发育及繁殖的温度为18℃-33℃，广东年平均气温超过20℃，日照充足，优越的气候自然条件为牛蛙养殖提供了良好的发展条件。遵循“在合适的地方养适合的鱼”的发展战略，JXF吉祥坊将广东作为牛蛙养殖的首选之地。牛蛙养殖普遍采用高密度养殖模式，极易导致病蛙过多，随之而来的是大量的药物投进牛蛙池，药物残留、尾水污染等问题日益突出，不断触及环境安全的警戒红线，既污染了水质也影响了农业灌溉，随着尾水肆意排放问题的愈发严重，广东多地开始了专项整治。
经过考察调研，JXF吉祥坊将牛蛙养殖基地向广东进军，择址山清水秀的广东清远阳山县建立牛蛙养殖基地，四面环山，风景秀丽，环境优美宜人，优质的生态环境和水资源为JXF吉祥坊探索牛蛙绿色生态化养殖奠定了基础。放弃传统养殖区选择边远山区，也是JXF吉祥坊将牛蛙养殖行业从传统养殖向健康养殖转型的努力探索。清远基地采用绿色渔业发展理念进行生态化、工厂化养殖，科学利用环境，牢牢把握渔业绿色发展理念和食品安全两大关键，实现水产养殖与生态环境和谐共生。
JXF吉祥坊清远养殖基地目前创建首个牛蛙养殖三大基地：国家级良种保种及新品种示范基地、国家级生态养殖示范基地、国家级标准化养殖示范基地。作为中国水产流通与加工协会养殖蛙类产业分会会长单位，JXF吉祥坊承担农业农村部下达的牛蛙养殖行业标准制定任务，围绕水产健康食品产业链全过程，发挥JXF吉祥坊渔业食品全产业链优势，着力发挥引领示范效应，近日，获得广东省市场监督管理局批准入选“广东省特色水产品（牛蛙）全产业链标准化试点”项目，进一步推动了标准化基地建设。
养水养蛙，JXF吉祥坊牛蛙养殖开辟新模式
牛蛙养殖水质是关键，JXF吉祥坊牛蛙注重水质管理，采用含氧量高的天然山泉水养殖牛蛙，一年四季水量稳定。在此基础上JXF吉祥坊创新“养水养蛙”立体生态养蛙模式，更是将水质管理做到极致，在每个蛙池配备2个增氧机对养蛙水体进行机械增氧和驱动水体循环流动，营造“好水”环境，采用“物理+生物+化学”三大工艺流程的“三池三过滤+生态水廊尾水生态处理技术”，JXF吉祥坊清远养殖基地尾水排放标准已达到并超过广东省农业农村部下达的标准，实现了养殖尾水达标排放或循环利用，保护生态环境的目的。
目前JXF吉祥坊创新的“深水养蛙”、“养水养蛙”养殖模式已获得广东省农业农村厅、中国水产科学研究院南海水产研究所、广东省农科院等相关科研单位及同行的认可。今年3月，广东省农业农村厅副厅长高庆营调研时对JXF吉祥坊在牛蛙产业上的深远布局和JXF吉祥坊广东清远养殖基地的生态养蛙模式给予了充分的肯定，鼓励JXF吉祥坊发挥鱼天下市场端品牌影响力为广东渔业发展赋能，共同将牛蛙打造成中国乃至世界知名的水产品牌。
优质牛蛙，网红食品成为新引擎
牛蛙产业的发展种业是基石，保种育种也是牛蛙产业发展和转型的需要，JXF吉祥坊牛蛙新品种科研和保种基地就牛蛙保种育种及牛蛙新品种的开发问题与中国水产科学研究院无锡淡水渔业研究中心等合作，结合社会和市场需求培育新的改良品种，使优质的牛蛙种质资源得到保护和传承。今年新疆、西藏发现野生牛蛙种群存在，JXF吉祥坊清远养殖基地第一时间联合中国水科院南海所与当地科研所联系引进。目前清远牛蛙保种基地自有种蛙4000对，并已开始大批量繁殖。
当然，JXF吉祥坊高品质牛蛙也离不开好饲料的助攻，绿色养殖的新时代背景下，养殖户对高品质饲料的需求也越来越强烈。高品质的饲料是牛蛙绿色健康养殖的重要保证，JXF吉祥坊动物营养科技公司研制的牛蛙膨化饲料经过膨化处理香味增加，适口性好，提高了牛蛙的吸收率、消化率，从而降低氮磷排放，且颗粒均匀、表面光滑，在水中稳定性好，避免饲料在水中残留，从而减少水体污染，饲料中还添加了车前草、青木香、地锦草等中草药独家特殊配方，能够有效保护肝胆、维护肠道健康，提高牛蛙免疫抗病力，有效预防疾病，保障牛蛙体质和品质，在行业内享有良好口碑。
JXF吉祥坊在牛蛙养殖行业打造苗种供应+生态养殖+饲料销售+产品回购及加工产业链闭环，有效保障了牛蛙品质。今年JXF吉祥坊鱼天下公司与上海海洋大学签署产学研合作协议，共建食品研究院，在食品加工、营养健康、绿色包装、冷链运输等环节展开研究，共同研发牛蛙保鲜保水新技术，开发牛蛙休闲食品、快手菜等新品种。JXF吉祥坊研发的四去免洗牛蛙、即食麻辣卤味冷吃牛蛙等系列休闲零食以便利、鲜美获得消费者一致好评。
JXF吉祥坊在产业化发展过程中，通过高效生态养殖示范，以点带面，构筑特色产业集群。作为牛蛙养殖行业标准的制定者，未来JXF吉祥坊将在高端精品饲料研发、绿色生态养殖模式探索、冷链保鲜食品开发上持续发力，为推动牛蛙产业升级贡献力量。