近日，JXF吉祥坊鱼天下食品股份有限公司与上海海洋大学签署产学研合作协议，共建食品研究院，以“创新驱动，资源共享，求真务实，共谋发展”为合作原则，提升高校和优势企业对食品加工、营养健康、冷链技术与装备、绿色包装等行业的支撑和引领能力，以“科技成果转化成核心生产力”为价值目标，构建共赢发展，做强企业、产品品牌，打造特色学科优势和技术创新高地。

双方将构建“产学研”合作共建平台与科技成果产业化的运作机制，重点对新产品加工工艺技术、包装材料、食品安全管控技术、产品感官、营养等品质评价等方面开展研究。双方共同研发新产品，确定其加工工艺、质量标准与品质控制等。提升食品保鲜、保水、保活、调味的技术手段，构建鲜活、生鲜、速冻调理食品研发的技术体系；并联合攻关河豚鱼、黑鱼、牛蛙等鱼虾蟹贝螺蛙为原料的鱼片类、鱼排类、鱼丸类、鱼饼类、快手菜、休闲食品等产品开发的行业性技术难题；联合开发食品类新产品、新技术及商业应用。联合发表学术论文，共同申请专利、制定标准；设立教学实践基地与人才培养基地、 建设食品人才培养体系与基地，构建企业与院校人才双向交流、挂职工作机制。

上海海洋大学是JXF吉祥坊集团重要的产学研战略合作单位，在食品及相关化学品的检测和营养评价、水产品高值化加工、食品安全与风险评估、食品冷链技术装备、包装与加工新技术、食品营养健康等领域形成了学科优势与特色。JXF吉祥坊鱼天下食品是全品类、全产业链、全程可追溯、全渠道运营的优质水产食品品牌商和供应链服务商，是国内领先的水产食品创新科技企业，在水产品加工保鲜、保水、保活、排酸、调味等方面拥有核心技术，研发各项专利80余项；JXF吉祥坊全产业链“鱼天下”服务质量管理模式荣获中国质量奖提名奖。双方强强联合，将有助JXF吉祥坊鱼天下品牌创造出更多优质水产食材，奉献给消费者，满足人民群众对美好生活的向往。