2022年新年后，苏南食材公司实施对全市公办幼儿园和义务教育阶段681所学校的72万师生食材升级为免洗免切、开袋即炒的净菜配送。净菜全面配送的一炮打响为推动“三步走”实现良好的开局。

精准服务“备战牌”

净菜配送全面实施的成果来之不易，有江阴和宜兴新基地的新设备磨合、生产员工首次加工的适应、锡山基地和城北前置仓的协同、老员工与新员工的合理安排协调、招工难、供应保障等诸多问题。 

所有的困难都需要在“战前”提前准备好，是开学前两个新基地一遍遍的试生产，调整设备到最佳状态；是节前江阴和宜兴员工一轮又一轮的锡山实训；是锡山与城北加工、调拨、物流与分拣的精准配合；是人事全员招工，在一轮又一轮面试精挑筛选；是全员奋力拼搏，管理层亲自现场督阵，提前打好精准服务的“备战牌”。

今日事今日毕“总结牌”

在摸索中总结，在总结中进步，开学的两周中每天晚上四个基地与总部各部门一起视频连线会议，汇报一天的生产进度，总结当日问题，交流相互的经验，基地与部门群策群力，共同为第二天的顺利生产“架桥铺路”。 

从开始两天的疲于应付，到后三天的找到感觉，再到第二周的从容应对。加工时间也从开始两天17-18小时，到后三天的12小时，再到目前的8-10小时，是边整边改每天打好“总结牌”。

各方努力“协同牌”

提前做好企业—学校—部门的成功互动。开学前在各地教育部门的安排下，各学校走进净菜生产基地参观、交底、互动、对接，让学校更直观了解净菜的加工现场。与纪委和市场监管、卫生健康、公安相关部门的多次沟通互动，真真实实地打好了各方努力的“协同牌”。 

梁溪和锡山突发疫情，很多驾驶员和加工人员被小区只进不出隔离几率存在，公司多方案备选保供，卫生健康、公安、产业集团协同制定为相关员工凌晨按时上班的应急方案，管理层凌晨多番联系确认落实到岗情况，确保净菜生产、装车，准点送达学校，保供时刻都需要打有准备的仗。

质量安全“护航牌”

开学后对学校食材检测2329批次，检测项目10063项。两周内采购与品控召集6家蔬菜供应商当面沟通蔬菜供货质量2次，电话会议1次。疫情下对本地供应商现场审核2次，外省食材供应商视频审核2次，2家大米供应商约谈1次。江阴和宜兴新基地每条净菜线均配备金属检测仪、水触媒杀菌工艺，打好净菜质量安全“护航牌”。

疫情防范“金盾牌”

在疫情严峻的形势下，上岗员工全部二针疫苗接种，一周三次核酸检测，员工自觉为自己、为家人、为工友、为师生严格做好自身防疫工作。供应商商品、原料来源地全部为非疫情地区，冷鲜食品全部提供商品核酸检测，车辆提供消杀证明，配供人员提供48小时核酸检测证明，冰鲜及冷冻食材六面体消杀。坚持为食材安全打好疫情防范“金盾牌” 

在疫情常态化期间，苏南食材公司高标准、严要求规范实施防疫和食材安全保供工作，配送准点率、准确率均达到。 

自2月20日至24日增加延时餐师生5万人，食材发货量3577吨，其中净菜配送1042.5吨。城北基地发货量485吨，锡山净菜基地发货量1394吨，江阴净菜基地发货量954吨，宜兴净菜基地发货量744吨。日平均发货量357.7吨，日平均品种数256种。 

在整个配送过程中，也收集到学校很多好的反馈。为学校整个制作过程节省1小时以上，既省人工，又省水电，食堂清洗间不再湿漉漉，垃圾少了，变得干净整洁，菜品质量有了更好保证，总务工作量减轻了，管理也轻松了。食堂工人有更多时间来处理荤菜的烹饪及食堂卫生工作，食堂工作更加有序。 

按照无锡市食材配送“三步走”：第一步免拣—毛净菜，第二步免洗—净菜直接下锅，第三步免烧—中央厨房、个性化点餐。学校师生满意，为完成食材配送的“第二步”奠定了基础，更为“第三步”的实施创造信心。全市全面净菜配送真正实现了学校欢迎、一炮打响。