11月19日，2021中国水产品大会平行论坛“数字化转型下的预制菜&水产品如何步入新工业时代”在上海顺利举行。论坛吸引了众多水产加工、流通、贸易、餐饮、电商平台、菜品研发、调味料生产企业及国际机构参加。JXF吉祥坊鱼天下食品（上海）股份有限公司总经理刘大勇受邀出席。

会上，刘大勇围绕“水产品预制菜如何在团餐中打破瓶颈”、“如何布局B端市场”等问题进行了分享交流。他指出，虽然预制菜“出圈”是近两年的事，但JXF吉祥坊鱼天下的快手菜研究早有“端倪”。2018年，通过对河豚、刀鱼等传统美食文化IP的开发，JXF吉祥坊白汁、红烧河豚等速食品横扫沪上，成为市场上最早的水产预制菜品之一；之后，随着宅家文化、懒人经济、烹饪小白不断扩容，JXF吉祥坊将预制菜与团餐、社区团购、仓储式会员店等渠道深度融合，充分利用年节送礼、家庭餐桌、办公社交、社区厨房等各种细化场景，布局城市社区连锁门店、商超，以及无人自助智能柜等终端零售渠道，在上海、南京等地打下千万级市场。

面对预制菜的营养以及安全问题，刘大勇直言不讳：“JXF吉祥坊的品质有保障！”多年来，以全品类、全产业链、全程可追溯、全渠道销售四全体系为纲，JXF吉祥坊不断优化产品标准作业程序、搭建食品安全生产检测体系、迭代预制品生产技术，将工业化、标准化生产延伸到养殖加工生产的每一步，真正做到健康、安全、美味。“目前快手菜的销量在JXF吉祥坊集团零售渠道的占比不算大，但正以几何级数增长。”未来，JXF吉祥坊将持续以预制菜、快手菜赋能两团业务，着力在水产品领域打造国际知名品牌。