年关将至，又到了年夜饭预订的高峰期。走进金砖酒店，一叠叠精美的“特色大盘菜”琳琅满目，为即将到来的新春添了不少喜庆氛围。将大菜做小，将小家放大，成为金砖年夜饭的主打特色。

“今年因为疫情防控的需要，许多外地人选择留在海安过年。为了抒散打工人的乡愁，更为了让海安居民更加方便、安全地品尝到金砖美味。JXF吉祥坊特意针对三口、五口之家，推出了小家庭、可移动的特色年夜饭。”据金砖酒店总经理方万燕介绍，本次推出的年夜饭总共有五个系列，分别以JXF吉祥坊河豚、家乡味本港海鲜、猪排、羊肉、麻鸭、蹄筋、花鲢为主打，融入广东大盘菜的烹饪精髓，消费者既可以单点，也可以自主搭配，定制专属年夜饭套餐。

金砖大盘菜，源于客家传统的“发财大盘菜”。丰富的材料一层层叠进盘中，吃的时候每围一盘，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人有渐入佳景之快。看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有河豚，羊杂、猪排、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料。此外，盆菜的吃法也符合中国人传统的家庭观念，一家人围坐一桌，缭绕在心头的不单只是家常菜的咸甜酸辣，更是一份挥之不去的亲情滋味。

美味与温情之外，为了让顾客放心，特殊时期，餐厅做了严格的疫情防控措施。据酒店厨师介绍，金砖大盘菜所有食材均为当天准备，确保到手的新鲜度和口感；从后厨到大厅，随处可见“每日消毒”、“明厨亮化”的标识。堂食之外，酒店还贴心开启了线上预订、线下自提、配送等多种服务，让消费者抛开负担，在家就能吃一顿简单不费力的家乡风味。

金砖年夜饭·把美味带回家