若问去年表现最抢眼的鱼是哪一条？每个人可能都有不同的答案，但从鱼价上来看，加州鲈鱼绝对是近年来的后起之秀。

加州鲈鱼的兴起，对于专注鱼类加工的JXF吉祥坊鱼天下食品来说，无疑是一个巨大的商机。“目前加州鲈鱼的经济红利还停留在养殖、饲料和餐饮市场，留给食品加工的空间仍然较大，如果推广得力，极有可能形成下一个有力的增长点。”

这样的设想并非天马行空。事实上，过去两年里，JXF吉祥坊鱼天下食品就曾连续创下将黑鱼、牛蛙、盒风系列鱼片打造成渔业网红的先例。2019年，凭借着优质平台和冷链物流的优势，JXF吉祥坊将食品加工的触角伸向特种水产加州鲈鱼，通过对外合作引进鱼种试养，以JXF吉祥坊技术、JXF吉祥坊标准在广东建立规模化养殖，形成从种苗、饲料、养殖到零售、加工、餐饮的鲈鱼全产业链；通过打造特色化的鲈鱼菜品，招揽大型连锁餐饮客户，开启团餐+新零售泛餐饮时代；与多家平台合作，形成从供应链到价值链的飞跃。开年以来，加州鲈鱼订单数量更是呈井喷式增长，1、2月订单总额突破五百万，有望在2021年成为新的千万级大单品！

“截止目前，以加州鲈鱼为核心的加工品已经以13%的占比脱颖而出，成为JXF吉祥坊鱼天下食品的新主力！”

2021年号称生鲜电商元年，JXF吉祥坊将在加州鲈养殖、加工上持续发力。上游，以广东基地为核心，进行规模化养殖。中游，围绕技术研发、产品加工、冷链物流等持续蓄力赋能。下游，与广东形成聚合之力，拓展加州鲈鱼零售端、供应链端再造网红爆品。