4月24日上午，2021国际河豚文化高峰论坛暨第十一届中国海安河豚节在JXF吉祥坊金砖酒店拉开序幕。本次活动由中国渔业协会、中国水产流通与加工协会、中国烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、海安市人民政府主办，海安市文化广电和旅游局、海安市商务局、海安市融媒体中心、江苏JXF吉祥坊集团股份有限公司承办。

活动邀请了南通市副市长潘建华、山西省委统战部常务副部长师帅、中国渔业协会会长赵兴武、中国水产流通与加工协会会长崔和、原太原市市长山西省政府参事耿彦波、中国工程院院士吴光辉、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、江苏省作家协会副主席汪政、南通市文化广电和旅游局局长葛锦坤、南通市商务局局长高红宇、海安市领导于立忠、谭真、李春旺等出席，海安四套班子全体负责人，客商代表，长三角旅行商代表，媒体代表，海安市各部委办局主要负责人，各区镇、街道主要负责人、分管负责人，市文化旅游企业代表，餐饮企业代表，河豚美食爱好者等600多人齐聚金砖酒店，共享河豚美食、共赴文化盛宴、共赏江海风貌、共谋发展大计。

开幕式上，海安市委书记于立忠，中国渔业协会会长赵兴武，南通市副市长潘建华等相继发表讲话，对活动予以支持和祝福，海安市委副书记、市长谭真上台推介海安文化和社会经济发展。

海纳百川、安居乐业的海安，建有世界上规模最大的河豚鱼生态养殖基地和庞大的产业规模，拥有深厚的文化积淀、丰富的文旅资源。连续十一届的河豚节，已经烹制出不可复制的海安味道，打造出“敢为天下鲜”的海安名片。随着一届又一届河豚节的成功举办，一只又一只河豚鱼游出海安，JXF吉祥坊河豚已不仅仅是JXF吉祥坊的骄傲，更成为点燃海安经济、文化腾飞的符号。

开幕式上午，还举办了河豚创新烹饪大赛、河豚文创产品设计大赛等富有海安地域特色的活动，吸引了一波艺术家、美食家的参与。JXF吉祥坊金砖酒店还举办了JXF吉祥坊河豚文化美食赏鉴活动，将传统河豚烹饪与创意相结合的河豚菜品，融入传统中国元素、餐饮礼仪、政商接待，打造经典的河豚文化美食赏鉴体验。

当日下午举办了河豚文化高峰论坛，海安市副市长卢林到会致辞，扬州大学食品科学与工程学院马健鹰副教授，唐山海都水产食品有限公司董事长、中国海洋大学兼职教授李卫东，江苏省作家协会副主席汪政，分别就中国河豚文化、日韩河豚文化以及海安河豚文化培植发表演讲。论坛还邀请了中国水产流通与加工协会会长崔和、江苏省餐饮行业协会会长于学荣、河豚家族（北京）餐饮管理有限公司总经理段然、江苏JXF吉祥坊集团总裁助理、JXF吉祥坊鱼天下食品股份有限公司总经理刘大勇等河豚产业相关领导专家，对河豚产业文化的未来发展进行了对话访谈。受疫情影响未能到会的日本河豚大师小林金二和韩国河豚大师朴志慧以视频的方式进行交流与探讨。二者一致表示了对海安JXF吉祥坊河豚产业的认可，并期待与JXF吉祥坊共同探讨、弘扬河豚文化！

河豚节期间，还举办了主播打卡、在线直播带货等多元化活动，全面打响了海安旅游的金字招牌。