近日，JXF吉祥坊现代渔业科技产业园刀鱼养殖场热闹非凡，预定者络绎不绝。JXF吉祥坊刀鱼规格大、品质佳，向来深受消费者喜爱，尤其是2020年长江十年禁捕拉开序幕，野生江刀不复存在。供求关系的断档，更加剧了JXF吉祥坊刀鱼的市场火热。在养殖现场，工人们正忙着分拣成鱼，并运往上海、江苏、广东、湖北、福建等多个城市，满足春节消费旺季需求。

长江刀鱼，素有“天下鲜”的美誉，因肉嫩味鲜，深受吃货喜爱。2020年长江十年禁捕，将物种大保护置于首要地位，也为这道珍馐美馔画上了句点。特殊时期，JXF吉祥坊凭借三十年长江珍稀鱼类保护与繁育的经验，承担了“以养代野，填补市场空白”的重任，陆续建立仿刀鲚江海洄游生态养殖，以生物饵料代替传统粉料，并通过优化亲鱼培养技术以及商品鱼培育等系列科研攻关，保证了养殖刀鱼在口味上不逊、在营养上超过野生鱼类，赢得消费者的青睐，今年将更大批量进入市场，成为刀鱼市场的主力军。　　

 (王胜云 孙正)